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內容簡介: 博客來博客來網路書店>博客來網路書局 本書研究從創建並構架價值均衡理論入手，對企業歸核化經營戰略的內在機理進行挖掘，得到了能夠指導企業實踐的、可行的企業戰略管理發展模式。
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本叢書共有七卷，作者們以新經濟時代為背景，從理論與實踐的不同角度，對戰略管理的許多重要問題，進行了系統而又深入的論述，書中不僅反映了本領域學科前沿的最新觀點，並且搜集了我國某些行業及企業發展戰略的翔實數據和生動案例。在理論與實踐結合中，提出了許多新觀點新見解。

希望這套叢書，能為我國企業界和學術界對企業戰略有興趣的朋友們，研究21世紀企業戰略有所幫助，由于未來是不確定的，企業戰略理論也是不斷發展的。各企業實施的戰略更是千變萬化，而我們的知識和能力卻十分有限。戰略管理的許多問題還需要進一步探索、研究、領悟和創新。因此，今天擺在讀者面前的這套叢書，只能算是一種拋磚引玉的嘗試。

• 作者： 祁順生 著
• 編者：祁順生著
• 出版社：復旦大學出版社
• 出版日期：2002/11/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

比食安更毒 卡路里毒性效應會致病

（中央社記者龍珮寧台北2日電）毒物科醫師姜至剛提出新概念，比食安更可怕的是，吃飽熱量過剩形成的「卡路里毒性效應」，堆積未耗損的能量會讓身體發炎產生癌症、肥胖、心血管疾病。

毒物學學會秘書長、台大醫院腎臟科主治醫師姜至剛說，近年來，在國外興起毒理學的新概念，同時也改寫毒理學聖經，另起一章節討論卡路里的毒。

台灣過去面臨多起食安事件，如毒豆干、毒麵粉、塑化劑、農藥殘留、基改食品等，姜至剛談到，這些食安事件是詐欺，是外來的影響，但是在體內形成更大危害的來自「卡路里」。

他指出，過去生活情況不好，人在演化過程中，面臨糧食短缺、飢荒問題，為了生存而體內細胞會珍惜並讓每份能量發揮最大效益，這是體內「飢餓基因」將多餘能量轉成脂肪貯起來。

現今是豐衣足食的環境，姜至剛說，每天吃飽飽，又常熱量過剩，在缺乏活動、熱量無法消耗下，產生卡路里毒性效應。

姜至剛說，卡路里毒性效應的重要概念是無法消耗的熱量，會導致脂肪堆積，當人體脂肪酸過多時，在代謝過程中會產生更多自由基並刺激脂肪細胞分泌發炎激素。

而就因細胞無法分辨來自糖分、氨基酸及脂質的卡路里是否過多時，仍拚命儲存過多能量，細胞繼續堆積脂肪，進而造成細胞內一些酵素、受體受損，讓身體發生發炎反應。

他說明，堆積脂肪若堆積在肝臟就成為脂肪肝，堆積在血管壁中就會造成心血管相關疾病、周邊血管阻塞及腦中風，過多也形成肥胖，也與癌症發生有關。

如何預防卡路里中毒，姜至剛建議「控制飲食」與「多運動」。

他提到，控制飲食是限制熱量攝取，建議5+2斷食飲食方法，也就是正常攝取熱量5天，另外2天可限制熱量攝取，並以膳食纖維增加飽足感，並攝取甜度不要那麼高的食物。

多運動，姜至剛提到，目的是要讓脂肪成為肌肉並提升人體基礎代謝率，增加熱量消耗並減少脂肪堆積，避免卡路里毒性效應的產生。 1040802

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/比食安更毒-卡路里毒性效應會致病-101056591.html

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