食尚台中-台中美食導覽手冊(英文版)(精)使用心得
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- 作者： 台中市新聞局 新功能介紹
- 出版社：台中市政府新聞局 新功能介紹
- 出版日期：2001/06/01
- 語言：繁體中文
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食尚台中-台中美食導覽手冊(英文版)(精)使用心得
內容來自YAHOO新聞
丼飯拉出起司瀑布 單日最高賣300碗
日式丼飯到底能做出多少變化？就有店家研發出21種不同國家口味的丼飯，有美式、韓式，還有台灣味的，最受歡迎的就是美式起司丼飯，因為在牛肉上鋪了滿滿的起司，只要一拉起肉片，起司就像瀑布一樣流洩下來，一天最多就能賣出300碗。
加入特調醬汁的牛五花，在鍋裡拌炒，等到八分熟的時候，再加入洋蔥，入味後就能起鍋，滿滿的鋪在白飯上，但接下來才是重頭戲，撒上香濃的起司，滿到肉都看不見了。再用大火慢慢讓起司融化，和牛肉交融在一起，放上蛋黃，獨特的美式丼大功告成，千萬別小看這片起司海，底下可是暗濤洶湧，一拉起肉來，簡直就像是起司瀑布，牽絲牽出絕妙滋味，牛肉也因為融進起司，更加滑順可口。
不吃牛肉的人，這裡也貼心的讓所有丼飯都能換成豬肉，而且除了美式之外，加入泡菜、豆腐，竟然也能變身韓國口味，輕輕一戳，蛋黃哥的金黃蛋液，潺潺流出，豬肉與蛋黃哥一起入口，口感更加升級，配上泡菜、豆腐，不只是澎派，更有多種豐富口感。創新口味的丼飯都是32歲的老闆，劉明璁親自研發，他花了一年的時間，嘗試各種口味，現在成功變出21種丼飯，讓客人點餐，都得想上老半天，一天最多就能賣出300碗。
丼飯在老闆手上，變化無窮，還能做出台灣味，牛肉加入九層塔，是從台式鹽酥雞，想出的IDEA，料多實在，牛肉滿滿滿地，鋪在白飯上，鮮嫩牛五花搭配九層塔，更加去油解膩。丼飯在這裡吃出了新意，而且飯還能無限續碗，又不收服務費，簡直讓大食量的饕客，吃到心滿意足。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/丼飯拉出-司瀑布-單日-高賣300碗-135437694.html
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