我不愛餐飲，但我愛賺錢！：開餐館賺大錢的經營秘訣流行趨勢
博客來
一位來自大陸雷鋒團的老兵創辦餐飲連鎖企業，在十年拼搏中，始終堅持要為大眾百姓提供好吃、便宜、有面子的美食。積極推行員職工持股，在企業中創業，把企業辦成以創新、創業為核心的學習型組織。可說是「全心全意為人民服務」的雷鋒精神在新時代的最佳詮釋。
作者來自亞洲第一的美食之都──成都，一個不愛餐飲業卻愛美食的挑嘴老兵，憑藉著過人的毅力與江湖管理哲學，卻打造出製造餐飲業傳奇的賺錢帝國。一道「開門紅」為他創造了超過新台幣一億元的營收；一道「石鍋三角鋒」一年就進帳新台幣二千萬元。經營理念堅持菜品要與眾不同，做別人不做的菜，要好吃、便宜、有面子！且看老兵劉長明擺下龍門陣，細說開餐館賺大錢的七大秘訣！博客來網路書局餐飲業歷來是一個門檻較低，但市場化程度又很高的行業，競爭異常激烈。據統計，大陸大多數餐館的平均壽命只有3至5年，而成都大蓉和已整整繁榮十年，這其中到底有什麼玄機呢？※如何做到菜餚有視覺衝擊力，讓顧客過目不忘？博客來※如何解決好吃又不貴的問題，以創造味覺的衝擊力？
※如何把江湖中的實戰經驗轉化為激勵人心的管理哲學？對此，作者─成都大蓉博客來書店和餐飲管理有限公司董事長劉長明先生在《我不愛餐飲，我愛賺錢！──開餐館賺錢的經營秘訣》一書中歸結出了七大祕訣，主要萃取自作者的三大管理哲學：一、堅持走菜品的融合之路，不斷自我否定，不斷嫁接創新，「要混血兒，不要近親繁殖」；二、堅持走大眾化之路，始終將人氣作為第一指標，「單子越小越好，人越多越好」；三、堅持走居安思危之路，融合本行業和其他行業的成功經驗與失敗教訓，以人為本，警鐘長鳴，「想要不垮，就要經常想到垮」，「搞餐飲的，紅火一時不算本事，活得長久才算本事」。作者簡介劉長明現任
成都大蓉和餐飲管理有限公司董事長
四川省第十一屆人大代表博客來網路書店
四川省飯店與餐飲娛樂行業協會副會長
成都市餐飲同業公會副會長
東方美食學院客座教授經歷
1954年生於成都
1970年在瀋陽軍區「雷峰團」服役
1976年退役後在成都市政府任職
1995年跨入商業界經商
1997年創立「西部牛仔燒烤城」，進入餐飲業
1999與李自康等在成都創辦「大蓉和」中餐廳。先後在大陸餐飲、管理專業刊物發表文章二十多篇。※成都大蓉和餐飲管理有限公司以「大蓉和」此一品牌，在成都市擁有四家直營店，全大陸近三十家連鎖店。博客來網路書店歡迎您
博客來
- 作者： 劉長明 新功能介紹
- 出版社：賽尚圖文 新功能介紹
- 出版日期：2010/07/09
- 語言：繁體中文
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我不愛餐飲，但我愛賺錢！：開餐館賺大錢的經營秘訣流行趨勢
內容來自YAHOO新聞
中秋節連假 12觀光熱點恐塞爆
今年中秋有三天連假，公路總局預估省道、快速道路車潮以短途旅遊為主，國內12個熱門觀光風景區周邊省道路段容易壅塞，包括墾丁南灣、奇美博物館與台南都會公園、台南安平港、阿里山、清境農場、日月潭、六福村、小人國、新竹17公里海岸風景區、福隆海水浴場、義大世界與劍湖山等，假期間將協調警方加強交通管制與疏導，建議民眾改搭大眾運輸工具。
但台南登革熱疫情拉警報，遊客銳減，但公路總局仍將奇美博物館與台南都會公園、台南安平港列入中秋假期熱門觀光風景區。公路總局規畫組長李忠璋指出，奇美博物館去年底開幕後，最近幾個連續假期因參觀人潮多，周邊道路易塞車；台南安平港舉辦孔廟文化節，屬於重要的大型活動，周邊交通可能也會受到影響。
李忠璋說，今年的中秋節剛好是開學後的第一個連續假日，加上大學生才剛開學，且部分主題樂園有優惠活動，家長會帶小孩出遊，勢必會吸引較多的人潮；例如六福村推出身分證字號有兩個2，票價222元，相當於打約3折。根據以往的經驗，連假期間若主題樂園推優惠促銷，一定會造成大塞車。
六福村主題樂園指出，中秋三天連假的入園人數預估有6萬人次，平均一天約2萬人次，除了提出交通疏導計畫，也建議遊客可以改搭客運並購買套票。
中秋假期間，民眾多會規畫賞月、烤肉或是全家出遊，李忠璋表示，清境農場沒有光害，賞月的遊客多，墾丁南灣也是南部最熱門的景點。此外，除了目於預估的12個熱門觀光風景區外，像是靠近海邊、河邊冬山河、南寮漁港等，可能會有烤肉人潮，已要求各區公路單位收集資料，針對容易壅塞的路段，協調警方疏導並加強取締違規。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/中秋節連假-12觀光熱點恐塞爆-063800980.html
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