餐飲業採購實務（二版）分享購買
博客來
博客來書店博客來網路書局由於新科技的不斷演進，餐飲採購的流程與管理亦需隨著時代的改變而調整，因此本修訂版特新增「第2章與採購相關的科技運用」，介紹目前餐飲採購中常用的科技系統，以及可能遇到的困難與因應之道，並探討未來的發展與願景。其他修訂內容如下：
博客來網路書店歡迎您1.新增：「建立、保存及管理採購記錄」、「回收或報廢無用的物品」、「隨時自我評估工作效率並自我改善」、「各式餐飲業的營業型態及其所造成採購方式的差異」、「影響採購規格說明內容的因素──供應來源」、「以經濟採購量法來計算採購量」、「網路中間商」、「餐飲服務的高效回應」、「合理的付款政策」、「特殊的驗收工作」、「各項水產品交易行情資訊來源」、「各種魚類的切法」、「蛋的採購規格範例」、「國內蛋品市場雞蛋產銷結構」、「乳製品的替代」、「台灣常見蔬菜產期表」、「台灣各季盛產水果」、「購買外包服務的保全議題」。
2.更新：「政府公定的品質判斷標準」、「豬肉的分級與分切」、「家禽的分級與分切」、「家畜肉類的品質檢驗」、「餐廳常用之淡水魚類」、「餐廳常用之甲殼類水產」、「魷魚」、「水產類的儲存工作」、「購買蛋的選擇要點」、「蛋的品質分級」、「台灣的蔬果運銷通路」、「蔬果的博客來網路書店驗收」、「蒸餾法」、「經過公信機關認證」、「供應商所提供的服務」。
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- 作者： 高實琪、石名貴 新功能介紹
- 出版社：華都文化 新功能介紹
- 出版日期：2009/06/15
- 語言：繁體中文
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餐飲業採購實務（二版）分享購買
內容來自YAHOO新聞
中美簽約 建全球最大環球影城
（中央社台北15日電）中美日前正式簽署北京環球影城主題公園及度假項目合資協議，總投資高達人民幣500億元，面積是新加坡環球影城的16倍，預料2019年竣工開園，每年可接待1500萬人次。
綜合京華時報等陸媒報導，分析認為，隨著2016年上海迪士尼及2019年北京環球影城相繼開幕，中國大陸旅遊市場將呈現新一輪「主題公園熱」，不排除吸走部分訪港旅客。
北京環球影城合資協議簽約儀式13日在紐約舉行。北京常務副市長李士祥出席。協議簽署後，雙方將成立合資公司，開始規劃施工。
北京環球影城將是環球影城在全球的第6個、亞洲第3個主題公園，地點在通州，占地1.2平方公里，是日本大阪環球影城的兩倍多，若加上外圍2.8平方公里的度假村，將是新加坡環球影城的16倍。
報導表示，北京環球影城一期工程計畫以5年時間建設，力爭2019年竣工開園，總投資額約500億元。
環球影城是美國環球電影公司旗下的大型主題樂園，與環球嘉年華和迪士尼並稱為世界「三大主題樂園」。2013年，全球各地的環球影城共接待逾3500萬遊客。
北京環球影城預計每年接待遊客逾1000萬人次，最高可達1500萬人次，年平均收入約80億元。1040915
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/中美簽約-建全球最大環球影城-102335741--finance.html
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