吃進大台南秒殺出清
博客來
「吃進大台南」是local的25位愛呷耶歪嘴雞報路，有經典、分路線的府城美食全記錄，沒探訪書中推薦的店家，別說你有多暸解台南的吃。
博客來網路書局台南人談到吃，總是有股得意的神情，彷彿外地人就是該來朝聖；但是，台南嚇死人的甜膩口味，其實也讓外地人大叫「受不了」。不管你到台南吃過什麼、留下什麼印象，「吃進大台南」的作者蔡宗明，以他新聞記者的敏銳，與十幾年來從事台南美食報導所結識的美食達人，共同推出這本台南美食「夢幻名單」。本書除了推薦台南非吃不可的「十大經典好味道」外，作者更貼心的規畫「七條嘗鮮路線」，並帶著讀者到著名景點邊吃邊玩，是外地人到台南展開美食之旅時，不可或缺的最佳美食導覽書。作者簡介博客來蔡宗明?
出生於台南府城，曾任職救國團澎湖、台南專任人員，後來轉行新聞界服博客來書店務20年，歷任中華日報、聯合報記者，一直在大台南地區跑跳，曾獲吳舜文新聞獎，喜好吃喝玩樂，卻不擅逢迎拍馬，只願延續寫作報導職涯，結合興趣與工作，提供讀者生活資訊、提升生活品味。博客來網路書店博客來網路書店歡迎您
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- 作者： 蔡宗明 新功能介紹
- 出版社：旗林文化 新功能介紹
- 出版日期：2011/01/13
- 語言：繁體中文
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吃進大台南秒殺出清
內容來自YAHOO新聞
中秋月餅宜分食 烤肉搭配蔬果汁
【台灣醒報記者張振鴻台北報導】中秋節大吃大喝，應避免攝取過多熱量且要多補充纖維素。台灣國際生命科學會15日表示，不論是蛋黃酥、廣式月餅或綠豆椪等應景食物都熱量過高，民眾應節制食用。中山醫學大學營養系教授王進崑建議，月餅最好多人分食，烤肉中則可搭配自製蔬果汁，補充纖維素促進消化。
中秋佳節即將來到，月餅、文旦和烤肉成為不可或缺的食品，但國人往往忽略如何兼顧美食與健康的重要性。台灣國際生命科學會15日召開記者會提醒，月餅應有較好的食用方式，並示範健康蔬果汁的作法，和各類蔬果正確的清洗方式。
【月餅內餡過甜過油】台灣國際生命科學會指出，蛋黃酥由於使用油料製造酥感，一顆通常約250大卡，等同於一碗飯，廣式蓮蓉月餅因為內餡豐富，且又甜又油，至少都超過500大卡，「吃一塊就嗑了兩口飯！」至於台式綠豆椪也有400大卡，但如果是喜餅禮盒那種包肉的，熱量更是驚人。
「1個廣式月餅最好切成4至8份分享。」王進崑建議，親朋好友可以共同享用，又不會對身體造成太大負擔，蛋黃酥也最好切對半食用。
【蔬果汁促進消化】「烤肉時雖然常會生菜包肉，但通常蔬菜攝取量不足。」王進崑表示，民眾在烤肉時可準備300cc的含活菌優酪乳、2顆奇異果、200公克鳳梨、200高麗菜、50公克菠菜及50公克的番茄，以一般果汁機慢速調打，輕鬆製作一杯富含各種營養成分與纖維素的蔬果汁作為營養調和。
王進崑說，民眾常在烤肉時配飲汽水或啤酒，不僅熱量高，也容易脹氣。一杯200cc的蔬果汁最多只有180大卡，又能營造飽足感，並促進腸胃消化。不過他建議，最好別使用慢磨機，等蔬果磨完，營養成分也都磨光了。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/中秋月餅宜分食-烤肉搭配蔬果汁-042503859.html
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